是啊！這家餐廳真‧的‧很‧有‧名，
也知道去之前最‧好‧先‧訂‧位，
但這次到上海，幾乎沒有事先規劃任何行程，
今天只是想去舊法租界走走看看，
想看看心裡面那個“中國土地上長滿法國梧桐”的樣子，
順便晃過去『老吉士』問問有沒有位子。
打開大門，幾個階梯下迎面一位像老闆的男子問著：
「有沒有訂位啊？」
「沒有。」
「沒訂位的話沒有位喔。」
果然，沒訂位就沒辦法了，
人家都至少一個禮拜前訂的嘛......
但是，我這個人不容易死心，
「幾點有位啊？」
他看了我一下，好像沒料到我會這樣問，
「九點半。」
「好，九點半。」
呵呵呵，忍不住在內心雀躍，超開心！
他順手寫了前兩碼13，問，
「電話呢？」
「沒電話。」
「沒電話，那就九點半直接來！」
好乾脆啊！好LUCKY！！！
雖然有點小遲到，還是順利坐上二樓樓梯口的小桌子，
菜單遞過來的時候，我好像只說了「吃招牌的吧。」
早先訂位現在來點菜的男子彷彿知道我想吃的是什麼，
劈哩啪啦的自個兒點了。
「白菜肚絲、豆皮…(來不及聽懂)、炒個蝦仁！」
「白菜肚絲」你一定喜歡，聽我的！
我說：「怎麼跟我知道的不一樣？」、「紅燒肉呢？」
「這個時間，吃舒服的，聽我的沒錯！」
不容易死心的我：「分量很大嗎？」
「紅燒肉我覺得味道太重，但如果你要…。」
「兩個人太多？」
「嗯，兩個人是有點。」
他繼續主導我的晚餐。
「黃魚，小的一人一隻，
要不要炒個青菜？算了，已經有白菜，
那來個蟹肉炒粉條，這樣差不多了。」
「心太軟呢？」
「我以為你不吃甜的…好…」
「要喝啤酒嗎？」
「好啊」
「好，青島，來一瓶小瓶的！」
非常直截了當、爽快的點菜方式啊！呵呵呵 ~ ~
菜上得非常快，啪啪啪的好像十分鐘內幾乎全到了。
這白菜豬肚果然清爽，
白菜絲清脆鮮甜、豬肚味道幾乎沒有，
爽脆加柔嫩的口感拌上蒜末和微微酸甜的醬汁，
真的一吃就喜歡！
但這跟所謂的“上海本幫菜”認知不太一樣，
倒像是北平菜常吃到的涼拌酸白菜呢！
這些小小蝦仁為什麼都要留個尾巴呢？
難道是可以整個吃進肚子？
我辦不到嗳，得一尾一尾的去殼，不能狼吞虎嚥。
味道淡到感覺不出有鹽味，也還好沒腥味，
河蝦畢竟不是吃海水的，很有意思的小東西。
來了一桌北京來的客人指著這些小蝦問菜名叫啥，
推薦了這“清炒蝦仁”。
上海離杭州近，自個兒想像這是杭菊，
其實在超市也想過要買，但總對這兒的東西沒信心，
喝上這樣一壺菊花茶，感覺非常不同，很雅緻！！
這兩個身長約15公分的小黃魚真的非常厲害！
炸得酥酥的，卻一點都沒有破壞鮮嫩的肉質，
邊吃邊讚嘆不說，還猛向北京朋友推薦，
可稱得上是這一餐的頭牌料理！
敢的話，可以把中間那排刺抽掉，整個下肚，
而且根本不需要旁邊附上的那碟醋，
所以我只是用筷子沾了一點醬汁嚐了一下味道而已。
雞汁為底的豆皮料理，
在結帳的時候又問了一次它的名字，
無奈依舊記不住。
也是清爽的口味，雖然有雞湯，
就是淡淡口味的獅子頭被捲在豆皮裡。
漂亮可人的心太軟印象中是第一次吃，
Q彈有勁道的糯米塞在去了籽的紅棗中，
上桌時候熱呼呼的黏膩好感，
放涼之後的彈牙快感，
都因為不過甜而可以一顆接一顆！
這是道被遺忘了的料理，
因為一直沒來問了服務員這道菜是不是需要時間，
服務員說這不是道需要時間的料理，
所以下樓去提醒了一下。
看起來不是很上相對吧！？
是蟹肉炒粉條，看得出來有蟹肉吧？
這樣一盤，得花多少時間挑蟹肉啊……讚嘆！
味道稱不上鮮甜，還是淡淡的口味，
完全呼應點菜時說的『吃舒服的』！
這一餐真的吃得很舒服，
果然不愧為需要事先訂位的老餐廳，
有機會再到上海，鐵定還要再去試試別的菜！
@老吉士
地址：徐滙區天平路39、41號
電話：(021) 6282-9260
(天平路現在是單行道，
從外灘過去走淮海中路只能停在交叉路口。)
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