麗麗追夢去 GO,LILY！！

『天然的尚好』大家都會講，

但是，如果你壓根就不知道“甚麼叫做天然的味道”，

那麼不加香精的料理對你而言

就是“不。夠。味”、“老闆本下得不夠重”，

之前麗麗做過芒果果醬，

今天，就來試試藍莓果醬，品嚐純粹的天然！

材料：

藍莓 -------------------------  510g

水 ---------------------------- 350g

砂糖(蔗糖) -----------------    300g

檸檬 -------------------------  1顆

作法1：洗淨新鮮藍莓備用。

藍莓表面會有一層白白的果粉，

就像葡萄或芒果之類的水果那樣，不需 太在意。

藍莓的數量沒有一定，510g只是因為COSTCO買的一盒就是510g，

所以比例就是視藍莓數量而定，也視個人口味而定喔！

通常如果一口咬下，是有彈性蹦開微甜的新鮮，我就不會做成果醬，

但偶爾會買到過熟的，我怕那種口感，乾脆拿來做果醬。

作法2：水煮開後倒入砂糖。

水講究一點的，可以用礦泉水、蒸餾水……，

砂糖當然也就是一般的“蔗糖”，

蔗糖就是“不是果糖”，

就是從小吃到大的那個糖，

就是現在正流行那個什麼黃金比例檸檬翡翠他們家強調的那個。

作法3：砂糖溶解後，加入3/5新鮮藍莓熬煮。

3/5也是大概啦，就是因為我想要有些先用果汁機打過而已。

沾了糖水的藍莓好晶瑩啊！美~

作法4：攪打2/5新鮮藍莓。

如果不想費這個功夫，可以直接將全部藍莓倒入鍋中熬煮，

藍莓也很脆弱，輕輕壓一壓就會爛掉，

想保持多少顆粒可以自行斟酌。

作法5：熬煮中的藍莓+藍莓汁。

作法6：加入檸檬汁。

檸檬汁可以先加入半顆，

熬煮一段時間之後再視酸甜度增減。

喜歡酸一點&檸檬香氣的，

可以斟酌加一點檸檬皮or檸檬汁。

作法7：熬煮約1.2小時。

我的習慣是會顧著爐火，所以會適時去攪拌攪拌，

微火慢熬將近1.2小時候，

停止攪拌時，藍莓醬表面會出現這樣一層皺褶時，就可以熄火放涼了。

作法8：放量裝瓶or裝瓶放涼冷藏即可。完成！

藍莓富含果膠，

我才熄火約10分鐘左右就整個“凍”起來了！

這可不是在表演什麼特技，

而且根本不用加什麼洋菜、吉利丁的。

完全冷卻之後才可以冰喔，

裝瓶冷藏可以放個5-7天左右，

想要放久一點的話就是糖的份量要再多，

可是，你會想吃那麼甜的嗎？

這~麼容易的果醬，想吃再煮就好啦，

當然越新鮮吃越好囉！

PS.煮好果醬之後的湯匙，好美味啊！哈哈哈……