麗麗追夢去 GO,LILY！！

2020年的冬天

COVID疫情即將開炸

那時候誰都不知道會演變成現在(2022) 這樣

歌舞昇平地

我們才剛從芬蘭極地攝氏零下33度的 Ivalo (伊瓦洛)

飛到相對暖和的 Helsinki (赫爾辛基) 開心著

這是在台灣就先訂好的餐廳

稍稍打扮之下，入座Olo

迎接我們的

是鑄鐵鍋上的......麵包？

是

是還沒有烤的麵包

服務的女孩親切的說

我現在去幫你們烤麵包喔

然後麵包就先行離去了

今天點的，是2020冬日菜單 (Menu Winter 2020)

分成六個部分

但是其中一趴是加價隨選的起司盤

我們忍痛捨去了

因為想搭配幾杯葡萄酒來佐餐

於是剩下五個部分

Part 1

Hiramasa with Icelandic wasabi

( 冰島芥末 黃尾鰤 )

世界飲食受到日本壽司的影響

蠻多高檔餐飲都會加入日本的元素

對身處亞洲的我們來說

感覺也還蠻有趣的

餐具是鑷子

把裡面的魚片用鑷子夾起來

送進嘴巴

參與廚房編輯家們用鑷子精心打造你即將入口的每一個瞬間

Vendance roe with mangalitza pork fat

( mangalitza豬油 歐白鮭卵 )

Goat cheese with red berries

( 紅莓 山羊起司 )   

覆盆子和紅醋栗的糖衣下

包裹濃郁的山羊起司

Finnish dry-aged beef with sunchoke

( 菊芋/洋薑 芬蘭乾式熟成牛 )

這四道前菜

建議照著順序吃

莓果的酸甜可以解膩&轉換味覺

Part 2

Chawanmushi with Icelandic salmon and salmon roe

( 茶碗蒸 冰島鮭魚、鮭魚卵 )

Finnish duck liver with raspberry and beetroot

( 芬蘭鴨肝 覆盆子 甜菜根 )

Part 3

麵包熱騰騰的登場了！

上面這個是讓你搭著麵包一起吃的調醬

來

來聽聽麵包說話吧！

God, mussel stock with Lappish almond potato

( 鱈魚，貽貝高湯  拉普/薩米 杏仁馬鈴薯 ) 

Part 4

Langoustine, butternut squash and soured cream

( 龍蝦，胡桃南瓜 奶油乳酪 )

當這餐具上桌的時候

就知道主餐來了

這餐刀的手把真是令人心儀

不過我後來逛街的時候

還是有克制慾望

沒有帶一把回台灣

Deer with lemon thyme

( 檸檬百里香 鹿 )

Part 5

Cheese plate

Part 6

Milk, cloudberry and porter beer

( 牛奶，雲莓 波特啤酒 )

Yuzu and rose

( 柚子 玫瑰 )

OLO 是芬蘭語  Olohuone 的縮寫

也就是 客廳 的意思

所以當這邊是你家客廳囉？

其實

餐廳的服務風格的確是屬於比較輕鬆式的

雖然我們不太可能像在自家客廳那樣大肆喧嘩

但一餐飯吃下來

也不會有奢華餐廳的那種特殊壓力

Tribute to the pastry

( 向糕點致敬 )

壓軸的甜點

陣仗果然值得被致敬

精緻又可愛極了

是心裡住的那個女孩兒喜歡的吧

今晚的四支酒

Liquorice toffee

( 甘草太妃糖 )

離場之前

服務人員會送你到外頭

然後再送你一個額外的小禮物

甘草糖是芬蘭的特產

超市裡面有琳琅滿目的選擇

只是味道就......

你知道我們平常是不會把料理用的八角拿來嚼的

即使有直接吃

也是嗑瓜子的時候最接近了吧

那最基本款的甘草糖

就是八角味

有機會有勇氣的話

別錯過芬蘭藥草的夢幻奇異滋味！

Olo餐廳

2006年開始營運

就在這1817年的歷史建築裡

在有歷史的客廳吃上一套異國料理哲學

生命的厚度

好像有累積了那麼一點

Restaurant Olo

https://olo-ravintola.fi/en/

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