哥本哈根的街道，不至於一點垃圾都沒有，
可是城市的風格是鮮明的“北歐風”，
整齊、清爽，起碼比印象中的挪威奧斯陸舒服，
2016旅行到那兒時，沒有遇到下太大的雪，
可是冷冽的風吹在身上、臉上，還是吃不消，
意志力必須抵抗招喚，
那些開著暖氣的地方都是魔鬼！哈。
畢竟如果必須殺時間，
而商店其實都很準時打烊，
小七也不如台灣的琳琅滿目、沒什麼好逛的時候，
只能佯裝專業攝影師的堅強，在街頭緩慢地取景。
Kadeau餐廳附近的水道。
有一種很細緻的美。
低調的藍色大門不會時時敞開著，按門鈴吧。
(亮著黃色燈光那間)
略顯昏暗的餐廳裡，有一點點吵雜的對話聲，
開放廚房的工作人人員忙碌著，
接待服務的帥哥立馬遞上熱湯，
對於剛剛才從外面被寒風吹得亂七八糟的我們來說，非常暖心！
溫暖的接待、讓人放心的氣氛，這環境真舒服~
拍了段影片，跟我一起感受一下現場氛圍！
如果荷包&酒量許可，我是希望都可以搭配餐酒，
讀取餐廳在料理之外的心思。
老外熟悉的烹調方式與食材，多數，對我來說，非常陌生(冏)，
對食物名稱的英文，應該要背更多單字啊......
離開餐廳進了超市，
會習慣找找那些吃下肚的跟超市賣的看起來差多少。
(曾經有位朋友想在國外自己下廚，
她說，超市買的跟餐廳還不都一樣，
這句話時常在我腦海中浮現，
如果真如她形容，那這些米其林餐廳都在做甚麼...
我的這些走訪餐廳的行為又是甚麼...)
從來也沒想過，嘴巴、胃口，可以這麼國際化(笑)。
每個人願意花心思的地方都大不同，
我或許是口腔期沒有好好被滿足，
就是很膚淺的很享受吃食，靠著吃來療癒自我，哈哈，
還是很感謝媽媽給我一個吃得出差異的味蕾。
Kadeau的特色，
就是多少會加入一些博恩霍姆島(Bornholm) 的飲食習慣，
博恩霍姆島的日照時間算是丹麥最長，
他們在春夏時節儲備蔬果，或乾燥或醃漬；
肉品則加以熟成、發酵，
所以時序進入秋冬後，在菜色上面，
就可以品嚐那些從瓶瓶罐罐來的色彩、味道。
你看！這面牆我好喜歡，我也想搞一片這樣的瓶罐啊......
你看我手拿著才多大一片餅乾，
上面堆滿了有層次的顏色和配料，
小小一片，大大豐收！(咖滋)
Yoghurt Whey，
就是吃優格的時候，出水的那個水，拿來做菜耶......。
都是不熟悉的Sorrel、Lovage，
陌生的味覺刺激、挑戰。
裝盛食物的器具以陶器為主，
顏色、材質都很樸實。
Celeriac，塊根芹，在超市算是常見食材，
吃起來像牛蒡、人蔘的味道。
魚尾綁的那條帶子，親切得讓我想起台灣冰箱裡的烏魚子，
不過它是鮭魚，類似一夜干的風乾熟成。
如果要以台灣常吃的東西來比喻，就是像吃豆干的感覺。
看到別人這麼用心的對待食物就覺得好感動，
在這個國家吃進肚子的，根本就不需要有另外的擔心，
因為，食物就是食物。
火烤的麵包，感覺油膩了點，
不太喜歡這種拿在手上，手沾到油油的感覺。
柔嫩生牛肉感，不過肉還是熟成過的。
五花肉是不是？！
超美的有沒有？！
綠綠藍藍紫紫......，豬肉化妝成這樣，看起來就好吃，
不過入口之後，跟想像差很多，
畢竟老外的醬瓜，不是大茂黑瓜，
老外的照燒醬，也不是金蘭醬油，
真的很難猜啊~~~
優雅的室內烤肉爐。
羊心，完全不是屬於內臟的味道。
終於，甜點來了，預告著即將漸漸進入尾聲。
上面排排站的估計是甜菜根，
這個國家甜菜根吃得很兇。
這些在世界有排名的餐廳，
通常最後都會再加碼一點小驚喜，
整套下來飽到不行，咖啡都放棄了。
這樣算是得到認證了喔，呵~
kadeau København
http://www.kadeau.dk/
Wildersgade 10b1408
København KCVR 37443069
留言列表
想吃就走 (2)
