麗麗追夢去 GO,LILY！！

我愛很多事情、對甚麼都感興趣，

咖啡，也是。

擁有一家像樣的咖啡館，是很多人的夢想，

對我，也是。

但是我不要85度C，也不要STARBUCKS，

也不用整個城市都是我的咖啡館，

我要的是一間自己會想要賴在裡面很久、

咖啡的焦香像吐出的煙那樣瀰漫著的空間……

我可能無法擁有，只好去窩在別人的地方。

流動的人群從身邊、眼前晃過，

中環的這部電梯裝載了老闆想要的感覺。

嘗百草似的經年累月、並且喝過幾百家店的咖啡之後，終於有了自己的店，

他說，我知道我總有一天會開咖啡館的，

他說的時候看起來很平靜，但是我內心很澎湃、很感動！

冰滴咖啡壺來自台灣！

手沖咖啡原是我不愛的，味道太淡，感覺不出苦澀的滋味，

但是你喝過“用心”沖出來的味道嗎？

在電影『海鷗食堂』中，除了想像中聞到的肉桂捲香氣之外，

那變身後的手沖咖啡，真的很想從影片中拿一杯出來喝喝看！

我的Guatemala Antigua La Flor del Café，

她第一次做出的味道是酸而複雜的，有威士忌那煙燻泥炭的豪邁，

隨著溫度降低，酸味更是明顯，

她自己試了，

不滿意，

她說，我覺得我可以做得更好，這個你們先喝，我再重做一次。

熱水的溫度改變了咖啡的變化，

第一次沒有不好，

但第二次真的很好！

這下，我又澎湃了……

除了提供咖啡，『RABBIT HOLE』也提供教學，

座位不多，營業時間也約莫到晚上七點而已，

但是在室內空間之外，還有一個小陽台，

這裡的感覺也悠閒、更輕鬆，

不要怕ESPRESSO太濃烈，

別擔心熱拿鐵只有奶味，

冰滴有香醇，

CAPPUCCINO不僅僅是肉桂，

或許，你也可以不管喝不喝得出甚麼味，

就是只是來一杯屬於咖啡人的那一點點悸動。